Les reettes du père ricco

Salut !!!!!!!! je me présente ...papa riri"chef " cuisto du fofo
au programme aujourd'hui la bouilleeee à baissse !! façon ricco
Aller je vous la fait à la marseilaise;
d'abord ,comme dit la chanson fo se lever de bon mating.
Fo acheter le poisson qui fô....!!
-rascasse
-grondin
-vive
-congre
-et le must un St Pierre....vouiii !!!! vous savez celui qui a une tache de "pouce" sur le coté....
FAITES VIDER ET ECAILLER PAR VOTRE POISSONIER .... héé voui si vous voulez avoir le temps de boire le pastaga avant de passer à table c'est toujours ça de gagner.
HA voui j'oubliais,l'origine de la bouille c'est le plat des pecheurs qui n'avait rien d'autre a manger que le poisson qui etait abimer par les supis (les poulpes ) pour les parigo;;;;BREF,ils faisait bouillir un dans l'EAU de mer ces restes là....ET QUAND CA BOUILLAIT ?BEN ILS BAISSAIENT le feu et c'etait cuit....d'ou bouille et baisse voila pour l'histoire ,donc pensser qu'à chaque fois que vous raprochez du gout du poisson bouilli à l'eau de mer plus juste vous etes de l'origine ,mais bon cette recette ne plait pas aux "amteur de la charte de la bouillabaisse "restaurateurs "bien penssants da marseille à cassis....VOILA POUR L'histoire géopolitique.
DONC ENSUITE CERTAINS VOUS DIRONS DE FAIRE UNE SOUPE DEPOISSON MAIS COMME C4EST ENCOREPLUS DIFFICILE à faire que la bouille( ben vouiii) VOUS VOUS VOYEZ PASSER LES RESTE DES POISSONS DE ROCHES de mediterranée (oui les roches yen a que dans la meditérranée)au torchon???? bon courage!!!
ma façon
en fonction du nombre de personne disons pour une soirée nageaoire contre nageoire.....mieux que bec à bec pour une soirée poisson.....mdr
donc
-2 litres (bocal) ou surgelé de soupe de poisson des mediterranée
-une bisque de homard
-aïl
-oignons
-tomates (4)
-carottes(tranchées)
1) faire revenir dans de l'huile d'OLIVE ail,oignon ,tomates coupée, carottes en morceau.....
-Quand ça commence à sentir bon mettre la soupe de poisson
-preparer (comme c'est écrit sur la boite ) la bisque...
Et faire mijoter un petit moment avant que ça bouille
-mettre le poisson dans une passoire ou un pagné à salade en fer
-maintenant rajouter dans la soupe
-pommes de terre en lamelle
-des crabes,(des favouille(si vous preferez )des étrilles..mdr
-un peu de moules
-et la avant que sa commence à frémir....tremper le pagné rempli de poissons et qaund sa bouille tu baisses .....tu retires ton pagné de poisson ,(comme on est debutant )
-tu verrifies que la cuison du poisson est oki
-tu gouttes la soupe assainone (mise au point)
Et voila un plateau un peu long (torpilleur) déposes le poisson sur ce plat et la soupe dans une soupierre.....
PARCONTRE DE GRACE !!!!!!!!!!!
comment servir la soupe sans sacrilege ....svp suivre la methode
- Dans une assiette creuse
-mettre un lit de pomme de terre
- Déposez au préalable au fond de l'assiette;les croutons froté à l'ail,enduit de rouille(celle du traiteur est aussi bonne)
-recouvir de fromage raper.........ET CE N'EST QU'A CE MOMENT QUE VOUS VERSEZ LA SOUPE DANS VOTRE ASSIETTE;;;;
heuuuuuuuuuuu BON APETIT BIENSUR

AU PUTAIN!!!!!!!!!!!!!! J'ai oublier de vous dire de mettre le safran et pas le spigol et que la bisque est à rajouter dans la soupe au debut ...
PS:POUR LES FAUTES d'ortho......graphe d'ésolé mais pas envi de corriger je vais boire mon pastaga....!!!mdr

Rooooooooooooo

Le marseillais

Tient celle ci envoyé par le prétorien dans ma boîte:

ingrédients : 1 livre de semoule moyenne
60 cl d'eau
1 douzaine de gousses d'ail
1/2 livre de chorizo ou de longanisse ou de boudin ou les même les 3
1/2 livre de petits lardons naturels
3 C à S d'huile
Poivre et sel.

Utiliser une poële

Faire revenir les lardons dans l'huile puis y ajouter l'ail
Quelques minutes aprés, verser l'eau, poivrez et salez.
Quand on arrive à ébullition, verser la semoule doucement sans s'arrêter de tourner avec une cuillère de bois.
Continuer à tourner jusqu'à ce que les grains de semoule se détachent.
En fin de cuisson, ajouter la charcuterie que l'on aura fait griller à part dans une autre poële.
Tourner encore un peu et disposer sur un plat de service chaud.

hummmmmmm cool j'adore la longanisse.COUSINE DE LA SOBROUSSADE;;;;;bon avec cette recette maintenant ,tu prepares l'été...........oui avec les bouées et poignées d'amour qui vont avec mdrr 5000 kalories la bouchée....ldr mais ce doit etre trs bon oui c'est pieds noirs espagnol
olééééééé !!! anda !!

miam miam,

Je vous livre aussi une recette, celle-ci vient du fin fond de la sicile et est familaile.

CUK,

faire une pâte à pain, farine sel, eau, levure de boulanger et huile d'olive.
Laisser reposer sous des lainages quelques heures.
Etaler la pâte , en formant une longueur prête à être enrouler en escargot.

Avant de rouler, mettre du fromage et du chorizo ou encore faite marcher votre imagination selon vos papilles.
Rouler au fur et à mesure en mettant les ingrédients et vous obtiendrez un escargot.

Enduire d'huile d'olive et mettre au four chaud, cuire a 180 environ 20 min

Degustez

hummmmmmmmmmm